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Épisode 125 – Jérôme Schilling

Épisode 125 – Jérôme Schilling

Jérôme Schilling MOF et chef étoilé « C’est ça ce qui me donne de l’énergie tous les jours : les clients, mes équipes ! » Le Pompon – Épisode 125 Alsacien de coeur et d’origine, Jérôme estime avoir eu une enfance plutôt classique : entre l’école la...
Épisode 118 – Jean Luc Rocha

Épisode 118 – Jean Luc Rocha

Jean Luc Rocha Chef et MOF « La persévérance, la passion et l’acharnement ont fait que tu arrives au bout de tes objectifs » Le Pompon – Épisode 118 Jean Luc commence son interview en me disant que son parcours n’est pas atypique. Il a fait une école...
Épisode 114 – Tanguy Laviale

Épisode 114 – Tanguy Laviale

Tanguy Laviale Chef étoilé – Ressources « L’alimentation durable, c’est ma mission. Je veux montrer aux gens qu’on peut se régaler tout en respectant la planète. » Le Pompon – Épisode 114 Dans les coulisses de la gastronomie à Bordeaux se...
Épisode 112 – Marcel Lesoille

Épisode 112 – Marcel Lesoille

Marcel Lesoille Écailler « C’est pas le couteau qui va dans l’huitre, c’est l’huitre qui vient au couteau. » Le Pompon – Épisode 112 Enfant de la DASS devenu champion du monde des écaillers à 11 reprises et détenteur de 7 records du monde, Marcel Lesoille trace...
Épisode 99 – Pierre Eguiazabal

Épisode 99 – Pierre Eguiazabal

Pierre Eguiazabal Maison Eguiazabal « On fait un beau métier ! On apporte du bonheur quand même ! » Le Pompon – Épisode 99 Pour ce 99ème épisode j’ai le plaisir de recevoir Pierre Eguiazabal ! Pierre est sommelier et gère la Maison Eguiazabal, une cave à vin...